Ingredientes:
· ¼ taza de cebolla (picadita)
· 1 diente de ajo
· 1 cucharada de jugo de limón
· 1 cucharada de salsa de nama shoyu o tamari (salsa de soya)
· ½ cucharada de aceite de olivo (prensado en frio o aceite de ajonjolí sin refinar)
· ½ cucharadita de nuez moscada
· ¼ cucharadita de mostaza en polvo
· 1 taza de espinaca (picadita)
· ¾ taza de champiñones (finamente cortados)
· 2 cucharadas de pasta de ajonjolí
· 2 cucharadas de miso (sin pasteurizar)
· 2 tazas de agua
Preparación:
Marinar la cebolla, ajo, jugo de limón, aceite de olive y las especies acerca de 30 min, después agregar la espinaca y los champiñones y seguir marinando por 1-2 horas mas, menear el recipiente constantemente. En recipientes separados, batir junto con el tahini, miso y agua, después combinar todos los ingredientes y mezclar bien.